央視網(wǎng)消息：眼下，美國(guó)食品行業(yè)的漲價(jià)潮仍在持續(xù)，在消費(fèi)者對(duì)物價(jià)頭疼不已的同時(shí)，酒店餐飲業(yè)同樣承受著通脹的壓力。漲不漲價(jià)，這是個(gè)兩難的問(wèn)題。

詹姆斯·馬利奧斯經(jīng)營(yíng)著多家餐廳和酒吧，以往，馬利奧斯店里的油炸食物都使用葵花籽油。俄烏沖突爆發(fā)后，葵花籽油因供應(yīng)短缺而價(jià)格飆升，馬里奧斯以及其他餐飲從業(yè)者不得不轉(zhuǎn)向菜籽油。但如今，作為葵花籽油的替代品之一，菜籽油也因需求上升，價(jià)格不再便宜 。

馬利奧斯說(shuō)，除了菜籽油，黃油、鹽等幾乎每道菜都需要的原材料以及意大利面、手套等，價(jià)格較兩年前都上漲了兩倍甚至五倍。如何在提價(jià)保利潤(rùn)和留住顧客之間做出平衡是從業(yè)者面臨的難題。他也在尋找降低成本的方法，比如自己送貨，他還在營(yíng)銷方面投入資金，以提高整體收入，維持利潤(rùn)。

在紐約擁有三家面包店的奧利維爾·德斯辛最近提高了產(chǎn)品價(jià)格，但幅度不大，一塊巧克力面包只漲了5到10美分，約合人民幣不到一塊錢。他說(shuō)，無(wú)法通過(guò)一種產(chǎn)品的利潤(rùn)來(lái)抵消另一種產(chǎn)品的損失，只能暫時(shí)接受較低的利潤(rùn)率，希望這場(chǎng)通脹危機(jī)早日結(jié)束。